Descrição:
. Excelente relação custo-benefício, proporciona textura macia e cremosa com ótimo rendimento às massas de sorvete. Indicado para sorvetes que possuem giro rápido de estocagem e venda.

. Dosagem:
. Sorvetes: 10g/litro de leite ou água.
. Panificação e confeitaria: 20g/kg de massa.